いかめしと云えば北海道名産品ですよね。
    私の祖母が小料理屋を経営していた頃、
    そのお店では、いかの中に肉の詰め合わせが
    入って煮込んでたメニューがあったのです.

    え?いかに肉?と思うと思いますが、 
    全然ミマッチでとても美味しいですね。
    職場の仲間、友人にレシピを教えてあげますと、
    まず、いかの皮をむかなくていいのがお手軽と
    しかもご飯じゃなくてひき肉が入るから
    おかずとしていいかもね

    そして必ず作ってみた後の好評なお声が
    返って来ますので今回はこのレシピを
    投稿させて頂きました

    いかの肉詰め合わせ4人前

    材料

    いか  2杯  ( 冷凍いかでもok  )
    豚ひき肉 100g
    卵    1個
    パン粉  半カップ
    お酒   半カップ 
    砂糖大さじ2杯 
    醬油大さじ3杯

    作り方

    いかは・はらわたを取り足を下茹でします

    いかの皮は、むかなくて大丈夫です

    足をみじん切りにして、豚ひき肉、卵、パン粉を
    入れてよく混ぜ合わせます

    塩、胡椒を少々、お酒大さじ1杯  醤油大さじ1杯を入れ、混ぜ合わせます。

    いかの中に豚ひき肉と足を混ぜ合わせたのを入れます。

    グッと押し込みながら入れます

    鍋にお酒、砂糖、醤油を入れて火にかけ
    沸騰したら中火にしていかのお肉を詰め合わせたのを
    入れます

    だしの素を入れ、落し蓋をし、
     ( 無かったらアルミホイルでも)

    弱火にして10分煮ます

    一度ひっくり返して又10分煮ます

    出来上がりましたらいかの肉を詰め合わせたのを
    カットしてお皿に盛りつけたら
    鍋に残った煮汁をカットしたいかに均等に
    かけます

    ポイント

    魚を煮るのと同じように必ず
    沸騰させてからいかを入れます

    そうしないと出来上がった時生臭く
    なってしまいます

    いかは旬の時ですとお手軽価格ですが
    そうでは無い時期ですと若干割高になって
    しまいます

    そんな時は冷凍いかですとお手軽価格で
    購入出来ると思います

    勿論冷凍いかは解凍してから調理するのですが
    腹わたを取る時なら多少凍ってたほうが
    楽に腹わたを取る事が出来ます

    又いかの腹わた取る時面倒くさいと思われますが、
    水を流しながらグッといかの足を引っ張りますと
    割と楽に取れます

    足だけ取って後は廃棄ですから
    慣ればすぐに出来るようになりますね