一瞬・・お客様が
    薄焼き卵にモッツアレラチーズを巻いてるの?
    クレープ皮にですか?

    いぇ・・いぇ・・
    油揚げなんですよね

    油揚げ??
    どんな味・・
    試食させて下さいと大盛況でしたね

    試食をして頂いたら
    絶賛のお声でしたね

    お揚げがカリカリで
    モッツアレラチーズと絶妙で
    大葉が又いいですね

    モッツアレラチーズはスライスしたトマトに
    乗せて召し上がったり又はサラダに入れて
    召し上がるイメージがありますけど
    実はモッツアレラチーズは温めますと
    更に美味しくなりますね

    今回は油揚げを使って大葉・ハム・
    モッツアレラチーズをまいて軽く焼いたのを
    試食のお仕事をしてきました

    まいて焼いただけなのですが
    簡単なのにとても美味しい

    クリスマス・お正月に活躍しても
    いいぐらいとお声があり

    お客様から大盛況でしたので
    ご紹介しますね

    油揚げのブリトー風

    材料

    油揚げ4枚
    ハム6枚
    大葉8枚
    モッツアレラチーズ 100g

    作り方

    油揚げは油抜きはしなくて大丈夫です
    油揚げ両はしに切り込みを入れて
    開きます

    モッツアレラチーズは細長く切ります
    ハムは半分に切ります

    大葉2枚を乗せ更にハムをのせて
    モッツアレラチーズをのせます

    くるくるとまいて端に爪楊枝にて止めます

    フライパンを温めます
    (サラダ油は必要ないです
    油揚げから油が出るからです)

    フライパンが温まりましたらガスの火を弱火にし


    油揚げで巻いたブリトー風を乗せます
    焦げめがつくくらいにゆっくりと焼きます

    焦げ目がついたらびっくり返し
    同じように焼きます
    モッツアレラチーズが溶けてきたら
    出来上がりです

    お皿に移して食べやすい大きさに
    カットします

    チーズとハムの塩気がありますから
    味付けはしないでも充分に
    美味しいですよね、

    モッツアレラチーズとは?

    イタリア南西部のカンパニア州が原産です
    くせの無い味わいで独特の弾力ある
    歯ごたえが特徴であり熟成工程を経ないため
    フレシュチーズに分類されてます

    モッツアレラチーズは使用する原料によって
    名称に区別があります

    本来の原料は水牛の乳でありますが
    牛乳で代用したものもあります

    水牛の乳と牛乳の乳ではそれぞれ
    風味に違いがあります

    一般では水牛の乳を原料とするものの方が
    良質てされています

    水牛の乳を原料

    モッツアレラ・ディ・ブーフィラ

    牛の乳を原料

    モッツアレラ・ディ・ヴァッカ

    モッツアレラチーズを温めてみますと
    更に美味しく召し上がれますね
    是非作ってみてはいかがでしょうか?