こないだ友人のお宅にお邪魔してた時に 
彼女の携帯がなりました
彼女が電話を終えると
「 息子が今夜家族を連れて遊びに来ると」
 「 あら 今夜?」 
「 そうなのよ きっと夕飯うちで食べるつもりよ 何用意しようかしら?」
「 こないだは鉄板焼きしたばかりなのよね 」
「 ねえポコちゃんなら何ご馳走する?
「 私も夏なら鉄板焼きかな?冬なら鍋よね。」
本当に、何しようかしら?こないだ母の日で、
食べにいっしまったから
今日はうちで用意しなくっちゃね

しばらく考え天ぷらに決めました
豚肉の天ぷらもとても簡単に出来るので
ご紹介させて頂きますね

豚肉の天ぷら、かき揚げ野菜の天ぷら4人分

材料

豚肉 こま切れ 200g 醤油大さじ2酒大さじ2
玉ねぎ 半分
乾燥 桜エビ 30g
ちくわ 2本
かぼちゃ 100g
ピーマン2個
天ぷら粉 200g
水 200CC

作り方

豚肉は、食べやすい大きさに切る こま切れなのであま切らなくても
(豚肉に醤油お酒で下味をつける)

かぼちゃは、電子レンジにて、1分温めます。温めたらびっくり返して再び1分温めます。短冊切りにしておきます。

玉ねぎは、薄くスライス、ちくわは、輪切りに切ります。

ピーマンは、半分に切り中の種を取り除き半分に切っておきます。

天ぷら粉をまずは、100gをボールに入れておきます。水を100CCいれて切るように軽くかき混ぜます
あまり、かき混ぜないように。ダマがあっても大丈夫です。
よくかき混ぜてしまいますとカラッと上がらなくなってしまいます。

フライパン又は、揚げ物専用鍋に油を5センチぐらいに
入れ火にかけます。
天ぷら粉をさいばしに取り油の中に落としてみます。
ふぁーと、天ぷら粉が上がって来たらちょうどいい温度です。
中火にしかぼちゃ、ピーマンと揚げます。
だいたい一度に3個ぐらいから、あげていきます。一度に沢山具材を入れてしまいますと温度が下がってしまいますので、
必ず、火加減をチェックしながら、挙げていきます。

かき揚げの時に多少の天ぷら粉を足してから、玉ねぎ、ちくわ海老と入れてから、かき混ぜ合わせてみます。少し重い感じにします。大さじスプーンにてかき揚げをすくってから、
油に落とし入れます。

片面に焦げ目がついたら、裏返しして、挙げます。

豚肉を挙げる時に又天ぷら粉と水を付け足します。
この時は、水より天ぷら粉を大目にいれます。

豚肉を入れて挙げます。お肉が薄いから、すぐに火が通ります。

天ぷらを揚げた後に必ずする事によってカラッとさが保てる秘訣

揚げた天ぷらは、キッチンペーパーなどを敷いたお皿に盛り付けしますが、なるべく立てるように盛り付けします。
そうする事によってカラッとが保てるからです。