鶏肉のむね肉と云えばここ最近サラダチキンで
人気商品です

鶏肉の中でもむね肉はヘルシーとも言われています
勿論カローリーも,もも肉比べればかなり
ひくいのですがどうも
ぱさぱさ
したイメージが強くいまいちと
敬遠されがちです

低カロリーに高タンパク質、
更にビタミンB群にビタミンA、

しかもビタミンB群の中でもビタミンB6、ナイアシンが多く
含まれています

ビタミンB群・

・エネルギーの代謝を促進する

ビタミンA・

・・皮膚や粘膜を健康に保つ

B6  

 ・・食べ物から摂取した
たんぱく質をアミノ酸に分解・結合し皮膚や髪、
爪などの組織をつくります
又精神安定やホルモンのバランスを整えます

ナイアシン

・・・糖質や脂質からの
エネルギーを作り出すときやアルコールを
分解する時に働きかける酵素の補酵素として働く

鶏肉のむね肉としめじのオイスターソース炒め2人分材料

材料

鶏肉むね肉・・・・100g 
しめじ  ・・・・1ふさ
えのきだけ・・・・50g  
ごま油・・・・・・大さじ2
酒    ・・・・大さじ2
醬油   ・・・・大さじ3
砂糖   ・・・・小さじ1
オイスターソース 大さじ1
片栗粉      大さじ1

作り方

むね肉は細かくきる (親子丼用で細かく切って売ってるのでも)

お酒、醬油につけこんでおく

しめじは石づきを切落し手で切り裂く

えのきだけは石づきを切落し細かくきる

むね肉に片栗粉をまぶして軽く混ぜ合わせる

フライパンを温めてごま油を入れる

ごま油がなじんだらむね肉を炒める(中火で)

しめじ、えのきだけを入れて炒める

焦げ付かないように(中火で)

砂糖、醬油を入れてよくかき混ぜる

最後にオイスターソースを入れて火を止めてから
更にごま油を入れたら出来上がりです

鶏肉のむね肉はぱさぱさしてると敬遠されがちですが
このレシピは細かく切るのでそんなに気に
ならないです
又むね肉は価格もお手頃なので家計に優しい食材です
今回はオイスターソースを使ってご飯が進む
レシピをご紹介いたしましたが
チキンカツ,唐揚げなども美味しく出来ます