今夜のゲストは初登場の
    生駒里奈さん・奥田民生さん

    早速ちこちゃんが
    素朴な疑問を岡村さんに

    [ ねぇねぇ・岡村この中で一番
    登山が似合うエネルギシュな大人は?]

    岡村さんが生駒山ってあるぐらい
    だから・・・
    するとちこちゃんが生駒さんに

    [ 日本1の山は? ]

    [ 富士山 ]と答え

    ちこちゃんがそぅそぅ
    ところで

    富士山の頂上はなに県

    え??なに権威だろう

    え・・でも二択ですよね?

    すると・・ちこちゃんが

    ほっほっ

    静岡県か山梨県ですよね?

    岡村さんが言い回し・・言い回しと

    正解を言われてちよっと
    漢字の問題をだしました

    しかしちこちゃんは知ってます
    富士山の頂上はなに県でもない

    え??

    詳しく小林政能先生が
    解説してくださいました

    都道府県・市区町村には
    それぞれ境はあります
    富士山の頂上には県境が
    ないのです
    地図帳を見てみますと
    どれにも境・境と記載されて
    いますよね

    例えば
    東京都の練馬区と
    埼玉県の新座市の道路の歩道が
    レンガとアスファルトとなっていて
    一目瞭然でわかります

    それでは富士山を地図で
    みてみますと
    あれ?
    頂上付近になりますと
    県境が記載されていない・・
    これは?
    いったいどういうことなのか?

    小林先生が行ってみればわかりますと
    小林先生とNHKのディレクターが
    富士山登山をする事になりました

    登山中に小林先生が

    江戸時代に初めて富士山に
    登った女性はちょんまげつけて
    男性のふりをしていたみたいですよと

    高山たつさんが女性で初めて
    富士山に登った人です
    江戸時代の富士山は
    女人禁制だった為高山たつは
    男性の格好で登山をしました

    目的地本八合目にようやく登りますと
    富士山本宮浅間大社の
    境内と石碑が立っていました

    つまり本八合目からは
    神社の私有地となっています
    ( 特別地域気象観測所・登山道は除く )

    そもそも静岡富士山本宮浅間大社は
    古来より噴火を繰り返す
    富士山を沈めるために
    建てられました
    徳川家康が関ヶ原の戦いで
    勝利した時にお礼として
    富士山八合目以上を神社に寄進しました

    では?なぜ八合目以上を
    神社に寄進したのか?

    昔から富士山火口にさい銭を投げる
    散銭という儀式をして
    富士山の火口=巨大なさい銭とし
    つまり
    さい銭ばこの底=八合目=境内
    となったのです

    1897年宮内省御料局が
    境界調査を実施しました
    しかし山梨・静岡両県の
    納得が得られず県境決定破断に

    1951年富士山の県境をめぐり
    話し合いをしました
    両県ともの折り合いが合わず
    富士山山頂の県境を
    争わないことで一致しました

    2014年に富士山が世界遺産に
    認定されると
    再び県境問題が注目されましたが
    富士山の山頂の県境は
    定めませんと

    日本には県境未確定地域は14地域

    さらに細かくみると
    約170の市区町村の境界未確定地が
    あります

    次は、
    ちこちゃんが奥田さんに
    うどんのコシって何?

    奥田さんは

    [・・ のり?]

    ちこちゃんが、

    [ のり?? ]

    奥田さんが

    [ご飯をつぶした時に出る粘着みたいな
    粘り気?]
    すると・・

    ぼーっと生きてるんじゃねぇーよ

    とちこちゃんに叱られちゃいました

    岡村さんは
    [ ただ単純に茹で切れて
    いないんじゃないですかね? ]

    生駒さんが全国うどんの硬さ
    について

    ・ 1位 讃岐うどん

    ・ 2位 稲庭うどん

    ・ 3位 関西風うどん

    すると岡村さんがタモリさんは
    うどんはコシじゃないよと

    うどんのコシってなに?

    しかしちこちゃんは知ってます

    うどんのコシは網の目

    山田昌治教授が解説して
    くださいました

    うどんのこしってというのは
    実はうどんに含まれている
    たんぱく質が関係しています

    うどん=炭水化物という
    イメージがありますが
    うどんのコシ→たんぱく質が関係
    え??

    つまりお豆腐の中に含まれている
    たんぱく質みたいなもの

    お豆腐の中でには大豆のたんぱく質
    うどんのたんぱく質は
    いわゆる小麦粉のたんぱく質が
    入っています
    うどんの中に含まれている
    たんぱく質は、グルテニンと
    グリアジンがあります

    グルテニン

    弾力と反発力が強い

    グリアジン

    粘りけが強く切れにくい

    この2つのたんぱく質が
    より強くなるにはうどんを
    作る時の工程で決まります

    うどんを作る時に小麦粉に
    食塩水を入れて混ぜます
    するとゴムのようなグルテニンと
    粘り気のグリアジンが
    グルテンいうたんぱく質が
    できます

    グルテニン+グリアジン→網目状グルテン

    網目こそがコシの強さなのです

    うどんはでんぷん90%
    グルテン10%

    ゆでるとでんぷんは柔らかくなる
    しかしたんぱく質はそのまま
    残ります
    なので茹であがってもコシが
    残っているのです
    茹で方や生地の作り方によって
    さまざまなコシのうどんができます
    それによって日本各地には
    いろいろな食感を持った
    いろいろな種類のうどんが存在している

    ・ コシがあるうどんといえば讃岐うどん

    ・ かなりコシがあるのは稲庭うどん
    五島うどん

    ・ 日本1コシがあるのは山梨県の吉田うどん

    一番柔らかいうどんは?

    伊勢うどんです
    元々お伊勢参りで疲れた人でも
    食べやすいように
    軟らかく作られたからです

    簡単にうどんにコシを出す方法

    水1リットルに対し梅干しを
    2つ入れて麺をゆでる

    なぜ梅干し?

    お湯を酸性にすることで
    でんぷんが残ることで
    よりコシのあるうどんに
    仕上がるからです

    うどんに梅干しを入れる事で
    コシのあるうどんになるとは
    知らなかったので是非
    試してみたいですよね

    差し入れってなに?

    岡村さんは
    あのー

    ちこちゃんが
    [ 差し入れとお土産はどう違うの? ]

    岡村さん
    [ 差し入れはその日に食べてもらう物 ]

    ぼーっと生きてるんじゃねぇーよ
    とちこちゃんに叱られちゃいました

    奥田さん
    [ 仕事をしている時にやすめ ]

    しかしちこちゃんは知っています

    差し入れは閉じ込められている人に
    持っていくもの

    米川明彦教授が解説して
    くださいました

    [ 差し入れ ] と [ お土産 ]はね
    言葉が生まれた経緯が全く違うんです

    お土産

    土産とその土地の物を
    表していました
    元々は中国から伝われてきた漢字で
    日本では平安時代の [ 平安遺文 ]の中で
    土産が記載されています

    土産

    土地の産物を持ち帰って
    周囲に配る

    見上げ

    品物を見て人にあげる
    土産と見上げを当て字にし
    お土産となりました

    差し入れは?

    もともとは隙間に物を入れると
    いう意味
    明治時代に特定の隙間を
    指す言葉に変わりました

    その特定の隙間とは?

    刑務所に閉じ込められている人に
    隙間から物を渡す事を言ってました
    しかし明治時代の花柳界の
    芸者さんがお座敷で頂くごちそうを
    差し入れと

    つまりお座敷に長く居る=監獄と例えられ

    やがて身動きのとれない人に物を
    渡すことを差し入れと言うように
    なりました

    普段から当たり前のように
    使われている言葉ですけど
    こうして
    ちこちゃんに叱られるをみていますと
    又勉強になりましたね